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上海市质检院食化所来公司考察调研
2019.09.19

9月19日,上海市质检院食化所所长、国家食品质量监督检验中心(上海)副主任翁史昱,食化所业务科科长李兆阶,食化所研发中心副主任、项目负责人刘洋博士,食化所综合办副主任陈羽菲等一行来到公司就相关发酵调味品研发、生产进行考察调研,极速快乐8总经理助理梁建明、研发部经理参加调研交流。

7-讨论交流

刘迎涛经理首先带队前往公司技术中心,初步介绍了技术中心整体构架、专家团队和拥有的专利及成果,并在国酿历史文化体验馆详细的为大家讲解了公司历史沿革,大王、海会寺品牌以及相关产品介绍,古代豆腐乳、酱油生产场景再现,展示了公司科技实力、技术成果以及现代化生产,并就我公司的专利菌种、豆腐乳生产工艺进行了讨论交流。在腐乳厂生产现场,考察团详细了解了包括从泡豆、磨浆、烧浆、点浆、压榨成型、白胚接种、培养发酵等一整套生产流程,并主要就自动化生产、点浆所用卤水、菌种使用方式、培养温度的控制、杂菌污染等相关问题进行了讨论交流。

11-磨浆工艺

作为行业标准起草单位之一,刘迎涛经理代表公司还为考察团简单介绍了标准修订的建议内容,并就营养标签、产品净含量的检测、行业标准等方面的内容进行了交流。最后,考察团一行给予了我公司高度评价,希望以后能够保持长期的技术交流,共同为发酵调味品行业的发展作出贡献。


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